• Fruchtig

    "Fruttato Leggero, Fruttato Medio e Fruttato Intenso" sind die drei Juwelen der COVAN Krone: drei verschiedene EVO Öle ausschließlich aus der Sorte Coratina hergestellt. Sie werden hinsichtlich ihrer außergewöhnlichen Intensität, welche Sie auf Grund der Bodenzusammensetzung, der Qualität und des Reifegrads der Oliven erlangen, ausgewählt. Gemeinsam haben alle drei, die Einhaltung des höchsten Qualitätsstandards.
    "Fruttato Leggero" ist ein leichtes Öl, mit einem süßen Geschmack und besticht durch seine leicht fruchtige Note. Es passt daher ideal zu Salaten, rohen oder gekochtem Fisch sowie zu allen leichten Gerichten.
    "Fruttato Medio" und "Fruttato Intenso" sind Olivenöle mit bitteren und schärferen Charakter die durch seinen intensiven Noten von Graß und Artischocken einzigartig ist. Es weist dank des hohen Gehalts an Polyphenolen einen reichen, leicht scharf und bitteren Geschmack auf.
    Dies machen sie zu idealer Begleitern von herzhaften Gerichten, wie Leguminosen, schmackhafte Suppen, gegrillten oder gebackenen Fisch sowie gegrillten oder gebackenen Fleisch.

    • Herkunft: Landschaft rund um Andria, im Zentrum von Apulien
    • Boden: Auf den Hügeln rund um Andria wachsen auf den kalkhaltigen Böden die Olivenhaine in rund 150/200 Meter über dem Meeresspiegel.
    • Olivensorte: 100% Monocultivar Coratina
    • Olivenernte: Mit mechanischen Verfahren. In der Reife Phase werden die Bäume und Zweige geschüttelt. Die Oliven fallen in die darunter ausgebreiteten Netze.
    • Produktionsmethode: Die frisch geernteten Oliven werden innerhalb 24 Stunden in die Ölmühle/Presswerk transportiert. Dort werden sie zerkleinert und zentrifugiert. Bei der Kaltpressung darf die vorgeschriebene Grenztemperatur von 27°C nicht überschritten werden
    • Farbe: Goldgelb bis olivgrün
    • Geruch: Krautige Untertöne mit unterschiedlicher Intensität in Bezug auf die verschiedenen „Fruttato“ Sorten.
    • Geschmack: "Fruttato leggero“ Pflanzlich mit einer Spur von Artischocken, süß und zart. „Fruttato medio“ und „Fruttato intenso“ sind schärfer, bitterer und pikanter, aber in perfekte Harmonie mit fruchtige Noten
    • Passt gut zu: "Fruttato leggero“ und „Fruttato Medio“ gut zu rohen als auch gekochten Gerichten in der Alltagsküche. Ideal zum Würzen von Fischgerichte, Salaten, Gemüse und zur Zubereitung von Kuchen und Gebäck. Das „Fruttato intenso“ passt einerseits ideal zu Milchprodukten aber auch zu Leguminosen und Suppen
    • Lagerung: Vor Wärme und Sonne schützen
    • format: 5000, 3000, 750, 500, 250, 100
    © 2021 cooperativa COVAN