Insalata di mare / Meeressalat

Zutaten für 4 Personen

500gr Scampi

1,5Kg Miesmuschel

500gr Oktopus/Tintenfisch

2 Zitronen

1 Bund Petersilie

Salz und Pfeffer

Miesmuschel gründlich unter kaltem Wasser abbürsten. Bereits geöffnete Muschel wegwerfen. In einem breiten Topf die Miesmuschel mit wenig Wasser bei kleiner Hitze kochen lassen bis sie sich geöffnet haben. Die Scampi schälen und ins salzige Wasser kochen lassen. Oktopus waschen und putzen und anschließend in einem Topf mit Wasser und Zitronen einweichen und kochen lassen. In einem Sieb abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Alles auf den Teller geben und mit Zitronensaft, Petersilie, Salz und natives Olivenöl Extra und Pfeffer würzen.