Friselle pugliesi al pomodoro

Ingredienti per 4 persone

8 friselle di orzo o di grano duro
24 pomodorini qualità Ciliegine
2 agli interi sbucciati
sale
basilico
origano
olio extra vergine di oliva

Tagliare i pomodorini a pezzetti, versarli in una coppa, aggiungere 2 agli sbucciati, il sale, il basilico spezzettato con le mani, 2 bicchieri di acqua e olio a piacere.
Lasciarli per un paio di ore ad insaporirsi. Disporre le friselle in un piatto da portata fondo, versare sopra il sugo che si è formato bagnandole bene e dopo aggiungere i pomodorini, a piacere aggiungere l’origano, un altro po’ di sale ed irrorarle bene con olio a filo.