La cooperativa
LA COOPERATIVA COVAN
Corona delle Puglie è la nostra firma sull’eccellenza
A produrlo è la COVAN – Cooperativa Olivicoltori Andriesi, fondata nel 1959. Una realtà che riunisce 70 soci, custodi di generazione in generazione di oltre 1.200 ettari di oliveti di cultivar Coratina
Una storia lunga oltre sessant’anni, fatta di mani esperte, stagioni condivise, e un unico obiettivo: produrre olio di eccellenza, senza mai scendere a compromessi.
Radici profonde e visione condivisa
COVAN – Cooperativa Olivicoltori Andriesi, fondata nel 1959 ad Andria, è una realtà storica che unisce oggi 70 soci e oltre 1200 ettari di oliveti coltivati esclusivamente a Coratina, la cultivar che più di ogni altra rappresenta l’identità olivicola della Puglia.
I nostri soci sono custodi della terra e della qualità: coltivano con passione e competenza, raccogliendo olive sane e ricche di aromi, nel rispetto dei ritmi naturali. A questa materia prima d’eccellenza la cooperativa dedica un percorso altrettanto rigoroso e innovativo.
Tecnologia al servizio della tradizione
COVAN si avvale di impianti moderni e tecnologicamente avanzati, progettati per eseguire ogni fase della lavorazione con la massima precisione e pulizia.
La frangitura avviene a freddo, entro poche ore dalla raccolta, per preservare l’integrità del frutto e garantire un’estrazione che esalti tutte le proprietà sensoriali e nutrizionali della Coratina.
Dalla selezione al filtraggio, dalla conservazione all’imbottigliamento, ogni passaggio è pensato per trasformare l’eccellenza agricola in olio extravergine di qualità superiore, nel pieno rispetto delle caratteristiche varietali.
Corona delle Puglie è il risultato di questo equilibrio: un olio autentico, vigoroso, ricco di polifenoli, che parla con sincerità del territorio da cui nasce e della cooperazione che lo rende possibile
Vision e mission
Storia, cultura e tradizione sono i pilastri fondanti: l’innovazione il motore che spinge verso il futuro
Portare il sapore autentico dell’olio da Coratina in tutto il mondo è un impegno quotidiano
Covan è anche un motore di sviluppo socioeconomico per la città di Andria e per l’intero territorio
